Настройка во время выполнения

Поведение этих функций зависит от установок в php.ini.

Unicode Configuration Options

Name	Default	Changeable	Changelog
unicode.fallback_encoding	NULL	PHP_INI_ALL	Available since PHP 6.0.0.
unicode.from_error_mode	"2"	PHP_INI_ALL	Available since PHP 6.0.0.
unicode.from_error_subst_char	"3f"	PHP_INI_ALL	Available since PHP 6.0.0.
unicode.http_input_encoding	NULL	PHP_INI_ALL	Available since PHP 6.0.0.
unicode.output_encoding	NULL	PHP_INI_ALL	Available since PHP 6.0.0.
unicode.runtime_encoding	NULL	PHP_INI_ALL	Available since PHP 6.0.0.
unicode.script_encoding	NULL	PHP_INI_ALL	Available since PHP 6.0.0.
unicode.semantics	"0"	PHP_INI_SYSTEM	Available since PHP 6.0.0.

Для подробного описания констант PHP_INI_*, обратитесь к документации функции ini_set().

Краткое разъяснение конфигурационных директив.

unicode.output_encoding string

Default encoding for output.